Informazioni di base sugli antociani e analisi di mercato

Introduzione dell'additivo alimentare concentrato di antociani

L'antocianidina (Antocianidina), nota anche come antocianina, è una classe di pigmenti naturali idrosolubili ampiamente presenti nelle piante in natura.È anche la principale sostanza colorante nei petali delle piante e la maggior parte dei colori colorati di frutta, come verdure e fiori, che sono tutti correlati ad essa.Gli antociani esistono nei vacuoli delle cellule vegetali e possono essere convertiti dalla clorofilla.Nelle diverse condizioni di pH dei vacuoli delle cellule vegetali, i petali mostrano colori colorati.In autunno, lo zucchero solubile aumenta, le cellule sono acide e appaiono rosse o viola in condizioni acide, quindi i petali rossi e viola sono causati dagli antociani.E la profondità del suo colore è positivamente correlata al contenuto di antociani.Diventa blu in condizioni alcaline.Il colore degli antociani è influenzato da molti fattori.Anche gli ambienti avversi come la bassa temperatura, l'ipossia e la carenza di fosforo promuoveranno la formazione e l'accumulo di antociani.Gli antociani sono derivati ​​glicosidici e le loro strutture di base sono le seguenti:

Analisi di mercato dell'industria degli additivi alimentari cinesi di antociani

Nel 2019, la dimensione del mercato cinese degli antociani era di 455 milioni di yuan, la dimensione del mercato degli antociani nel 2020 era di 477 milioni di yuan e la dimensione del mercato nel 2021 ha raggiunto i 499 milioni di yuan.

Attualmente, ci sono più di 500 produttori coinvolti nella produzione di estratti vegetali nel mio paese, di cui ci sono più di 200 aziende esportatrici.La produzione e le operazioni sono sparse e la maggior parte di esse sono piccole e medie imprese.Tra questi, ce ne sono circa 10 grandi e influenti che possono fornire prodotti a base di antociani di riso nero.La saturazione del mercato degli antociani non è elevata.

Si prevede che la dimensione del mercato dell'industria cinese degli antociani raggiungerà i 524 milioni di yuan nel 2022 e la dimensione del mercato raggiungerà i 637 milioni di yuan entro il 2026, con un tasso di crescita annuale composto del 5%.

Poiché gli antociani hanno molte funzioni come prevenire il cancro, promuovere la circolazione sanguigna, migliorare la vista, l'antiossidazione, la formazione di antirughe, migliorare il sonno, proteggere e stabilizzare la vitamina C e inibire l'ossidazione dei lipidi, sono ampiamente utilizzati negli alimenti, nei cosmetici, nella medicina , ecc. Ha un enorme potenziale applicativo.Pertanto, lo sviluppo e l'applicazione di pigmenti naturali è diventata la tendenza generale dello sviluppo dei pigmenti alimentari nel mondo.In quanto impresa high-tech, Lanxiao Technology continuerà a perseguire scoperte e innovazioni in questo campo e condurrà l'industria degli antociani verso un mercato più ampio!