Gli aromi sono sostanze che hanno un odore aromatico.La maggior parte delle torte e dei biscotti può essere migliorata o arricchita con aromi e fragranze.Questi aromi e fragranze sono chiamati agenti aromatizzanti.Gli aromi possono essere suddivisi in aromi naturali e artificiali a seconda della loro provenienza.Gli aromi naturali includono aromi vegetali e animali.Gli aromi vegetali sono utilizzati principalmente nella produzione alimentare.Gli aromi artificiali sono composti a base di prodotti petrolchimici, prodotti di catrame di carbone e altre materie prime sintetizzate per reazione.I sapori sono composti da diverse o dozzine di fragranze mescolate con diluenti.A rigor di termini, l'aroma si riferisce generalmente alle materie prime utilizzate come ingredienti per aromatizzare e raramente viene utilizzato direttamente negli alimenti.Gli aromi sono ingredienti importanti utilizzati direttamente per aggiungere sapore al cibo.
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