Gli additivi alimentari si riferiscono a sostanze chimiche sintetiche o naturali aggiunte agli alimenti per migliorare la qualità e il colore, l'aroma e il gusto degli alimenti, nonché per soddisfare le esigenze della tecnologia anticorrosione e di lavorazione.A causa del rapido sviluppo dell'industria alimentare, gli additivi alimentari sono diventati una parte importante della moderna industria alimentare e sono diventati un'importante forza trainante per il progresso tecnologico e l'innovazione scientifica e tecnologica dell'industria alimentare.Nell'uso degli additivi alimentari, oltre a garantire che svolgano le loro funzioni e ruoli, la cosa più importante è garantire la sicurezza e l'igiene degli alimenti.
Gli additivi alimentari hanno notevolmente promosso lo sviluppo dell'industria alimentare e sono conosciuti come l'anima della moderna industria alimentare.Ciò è principalmente dovuto al fatto che apportano molti vantaggi all'industria alimentare.Le loro funzioni principali sono le seguenti:
1. Prevenire il deterioramento
2. Migliora i sensi
3. Migliora le proprietà sensoriali degli alimenti
4. Mantieni la nutrizione
5. Rifornimento conveniente
6. Aumenta la varietà e la convenienza
7. Comoda lavorazione degli alimenti